Nyliga inlägg

Sidor: 1 ... 8 9 [10]
91
General Discussion / Snus reklam
« Senaste inlägg av Geronimo skrivet juli 01, 2019, 02:37:04 »
Posta skön snus reklam i den här tråden!

92
Recept / SV: Original receptet på Ettan som cirkulerade på nätet förut
« Senaste inlägg av Geronimo skrivet juni 30, 2019, 21:58:48 »
När det svenska tobaksmonopolet tog över snusfabriken så gick nog många recept förlorade.
"Recepten, breven, affärshemligheterna lär snuskungen Knut själv satt eld på innan han dog, sjuk i lunginflammation och bitter över det sätt hans livsverk gått honom ur händerna" -Snuskungen Ljunglöfs Ettan och det svenska snuset s.90

Men ett finns med i boken på sida 25, tidigt i boken så det kanske också är ett tidigt recept. Receptet ska finnas bevarat i Tobaksmuseets receptsamling.

Jag har nedan skrivit av receptet på Ljunglöfs Ettan från boken.

"Tillverkning af Ljunglöfs välkända Snus

Till beredning av No.1 tages
5 1/4 Lpd             Virginia - bladmjöl
5 1/2 Do               Stjelk - do
6 1/4 Do               diverse bladmjöl
-----------
17 Lpd.
...
Till fuktning av N o.1 o. 2 tages 51 kannor källvatten hvaruti uplöses 3 kannor och 7 quarter salt
...
Svettningen
Sker i lådor, som rymma ungefär 3 Lpd. Värmen i svettrummet 45 á 50 grader.
Svettningen pågår till 5:e dygnet, då snuset arbetas och sållas, fyllas åter i lådorne som då insättas ånyo.
Sedan det nu åter stått ett dygn, utslås det på aftonen, för att följande dag undergå beredningen. Amen.
...
På morgonen i tid tages 25[skålpund] finmalen pottaska(och finsigta) blandas i en serskild låda med en del af snuset,
hvarefter detta småningom inarbetas med det hela och sållas."


1 skålpund = 425 gram
1 lispund = (20 skålpund) 8.5 Kilogram
1 kvarter =(1/4 stop) 0.327 liter
1 kanna = (2 stop) 2.617 liter


Det finns också recept på Ljunglöfs no.2 och no.3 men dom är inte så lätta att läsa då skrivstilen är svår och allt är på gammelsvenska. Det kan vara fel i receptet nedan pga detta.

"Till beredning av No.2[/u] tages
5 Lpd             Virginia bladmjöl
5 3/4 Do               Stjelkbladsmjöl
6 1/4 Do               [oläsbart]bladsmjöl 
-----------
17 Lpd."

Till beredning av No.3[/u] tages
2 Lpd             Virginia - bladmjöl
7 3/4 Do -           Stjelkmjöl
7 1/4                  [oläsbart]bladsmjöl 
-----------
17 Lpd."


Det ser ut som det kanske står Svenskbladsmjöl, men det mellan S och K kan vara helt andra bokstäver också.
93
Tips och Tricks / SV: Tips till er som använder elvisp
« Senaste inlägg av Geronimo skrivet juni 21, 2019, 16:01:29 »
Här kommer ett nytt tips!
Vispa snuset med elvisp för att lufta upp tobaken och få ur stinkande ammoniak.

När du ska fixa konsistens, ställ då vispen åt sidan.
Det finns nämligen ett bättre sätt!
Ta en fryspåse, fyll i snus i den och knåda snusen med händerna.  Banka den i bordet lagom hårt så påsen inte brister och knåda ännu mera.
Efter 10-20 minuter så har du konsistens likt köpesnus på snuset!
Det går mycket snabbare än med elvisp och det blir inget söl så länge påsen håller. :)
94
Tips och Tricks / SV: Tips till er som använder elvisp
« Senaste inlägg av Jangefelt skrivet juni 21, 2019, 10:43:53 »
Det där var ett väldigt bra tips, för dom som inte kan/vill köpa assistent!
95
General Discussion / SV: Portionssnus...
« Senaste inlägg av Piraten skrivet juni 15, 2019, 20:11:18 »
Tänkte mig inte för riktigt. Jag påsförpackar torr tobak och tillsätter vätska efteråt så det kanske är för blött med bara 10% mindre.
96
Recept / Original receptet på Ettan som cirkulerade på nätet förut
« Senaste inlägg av Geronimo skrivet juni 07, 2019, 19:46:42 »
På många andra forum så har folk länkat till vad som sägs vara ett originalrecept på Ettan från sent 1800-tal eller tidigt 1900-tal.  Alla länkar till bilden på receptet är döda.

Är det någon som har kvar receptet och kan länka på nytt?
97
Tips och Tricks / Tips till er som använder elvisp
« Senaste inlägg av Geronimo skrivet juni 05, 2019, 02:40:25 »
Jag har bearbetat min första batch med elvisp och redan lärt mig en sak som gjorde det mycket bättre.

Jag vispade först i en bunke och det flög snus överallt och det tog lång tid utan att det blev bättre konsistens.
Jag kör helt utan gummi arabicum.

Då tömde jag ner snus i en tillbringare istället som är så smal att elvispen precis går ner.
Min är en gammal från GB-glass sent 90-tal och den är lite smalare än vanliga tillbringare.

När snuset är i den så kör jag ner vispen på lägsta fart och då packas snuset ordentligt samtidigt som det rörs om, så det blir mer som att det knådas samtidigt som det vispas.
Det gjorde att det gick mycket snabbare än att vispa i bunke.

Kapa tillbringaren så att vispen når hela vägen ner eller nära på så att inte snus ligger packad och orörd i botten.
Ta ut allt snus ner i bunken och knåda lite för hand och blanda runt emellanåt.
Billiga elvispar överhettar fort så låt den kylas av lite medans du knådar för hand.

Har du ingen tillbringare så kanske det går med en petflaska som passar din elvisp, var kreativ!
98
General Discussion / Dosa av mässing med 250 år gammalt snus hittad av arkeologer
« Senaste inlägg av Geronimo skrivet juni 05, 2019, 02:12:10 »
https://www.folkbladet.se/nyheter/norrkoping/250-ar-gammalt-snus-om5324936.aspx

En gammal snusdosa i mässing med 250 år gammalt snus upphittad av arkeologer i Norrköping.
Vilket fynd! Den var helt försluten och det luktade tom tobak när dom öppnade den.

Dom säger att dom skulle analysera tobaken för att se vad det var för sorts tobak och vilka smakämnen som tillsatts, vet någon om vart man kan få tag på information om analysen? Hittar den inte i någon tidningsartikel.
99
General Discussion / Allt om Snus i Snusjournalen
« Senaste inlägg av Geronimo skrivet juni 05, 2019, 00:46:47 »
Snus är en trevlig kulturhistorisk produkt som Edward sa och alla som brukar snus bör surfa in på snusjournalen och unna sig lite kvällsläsning om snusets historia och annan lektyr kring vårt kära snus. :)

https://www.snusbolaget.se/allt-om-snus/

Övriga artiklar i Snusjournalen
https://www.snusbolaget.se/snusjournalen/?pv=True

100
General Discussion / SV: Är 50g kaliumkarbonat för lite på 1kg torkad tobak?
« Senaste inlägg av Geronimo skrivet juni 05, 2019, 00:22:31 »
Tack för svaret Jangefelt!

Jag tillsatte just 28g kalciumkarbonat. 18,8g för att kompensera upp till 1kg och ytterligare ca 10% extra(räknade på hela mängden hoppas det blir bra), vilket blev 7g med min huvudräkning.  Toppade på med något extra gram bara för att jag kände för det.

Eftersom att jag redan kryddat halva batchen med två olika kryddor så slog jag ner detta i halva okryddade batchen!
Alltså 28g extra kalciumkarbonat i 1kg blötsnus(0.5kg torkad tobak), Innehåller redan ca 27g.

Min ide är att banka ut det okryddade med dom kryddade om 12 timmar, 50-50 och krydda extra.
Det kanske är vansinne att göra det så basiskt men så blev det.
Jag hoppas att det inte förstör snuset.

Nu ligger det i slowcooker och ska ligga där i 12 timmar.

Jag smygprovade en prilla av ena kryddade lådan som legat en och en halv dag i kylskåp, vispats ett par gånger med elvisp emellanåt utöver en ganska lång vispning direkt efter 22+17h i slowcookern.
Amoniaken hade börjat släppa ganska bra efter vispningarna och konsistensen började ta sig.
Kände att det finns bra potential i snuset att få fin smak trots att det knappt lagrats något alls, det var faktiskt redan snusbart om man inte vill vara kräsen. :)
Sidor: 1 ... 8 9 [10]